Unser Botschafter und Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft, Dominik Altorfer, hat ein exklusives Weihnachtsmenü für alle Genussliebhaber zusammengestellt. Jedes Gericht wird durch einen ausgewählten Wein aus unserem Sortiment ergänzt, um das Geschmackserlebnis perfekt abzurunden. Entdecken Sie, wie einfach es ist, ein festliches Menü auf den Tisch zu zaubern – inklusive Weinempfehlungen, die Ihre Gäste begeistern werden!
Für den Auftakt empfiehlt Dominik ein frisches Kingfish-Ceviche mit Mandarinen-Yuzu-Gelee. Der Sauvignon Blanc Extremo von Finca Altupalka aus Salta, Argentinien, ergänzt die Aromen dieses Gerichts hervorragend. Mit seinen Zitrus- und Weinlaubnoten, der lebendigen Säure und der vollmundigen Struktur verleiht dieser Sauvignon Blanc dem Ceviche eine harmonische Frische.
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Rezept: Kingfish-Ceviche mit Mandarinen-Yuzu-Gelee
Weinempfehlung: Sauvignon Blanc Extremo
Zum Hauptgericht, einem geschmackvollen Rindsfilet Stroganoff, passt der charakterstarke Porfiado Tannat aus Bolivien. Dieser vollmundige Rotwein bringt intensive Aromen von Brombeeren und Schwarzkirschen sowie eine feine Note von Vanille durch die Reifung im Eichenfass. Die würzigen Nuancen des Gerichts harmonieren ideal mit der Wärme und Fülle des Porfiado Tannat – ein Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.
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Rezept: Rindsfilet Stroganoff
Weinempfehlung: Porfiado - Tannat
Zum krönenden Abschluss des Menüs hat Dominik ein fruchtiges Beeren-Trifle vorbereitet. Ein unerwarteter, aber exquisiter Begleiter dazu ist der Diamandes de Uco - Viognier aus Mendoza, Argentinien. Dieser elegante Weißwein verführt mit Aromen von getrockneten Äpfeln, Pfirsich und einem Hauch Mango, die perfekt mit den fruchtigen und cremigen Schichten des Trifles harmonieren. Der sanfte Holzeinfluss verleiht dem Dessert eine besondere Raffinesse.
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Rezept: Beeren-Trifle
Weinempfehlung: Diamandes de Uco – Viognier